Disposant d’une infrastructure performante et d’une unité de production située à Pons, la Distillerie élabore la production et la rectification d’alcools d’origine agricole : mélasses de betterave, canne à sucre, grain ou vin). En effectuant des contrôles chimiques et organoleptiques, Distillerie de la Tour approvisionne des alcools de très grandes marques et de qualité.